Bezy

Składniki:

4 białka
250 g drobnego cukru
szczypta soli

Wykonanie:

Białka ubić na bardzo sztywną pianę. Dodawać powoli cukier (po łyżce) i ubijać do całkowitego rozpuszczenia. Za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy wyciskać bezy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Trzeba zostawić niewielkie odstępy, bezy trochę urosną. Suszyć w piekarniku w temperaturze 100^oC (lub niższej) około 100-120 minut. Zasada jest taka, że im niższa temperatura, tym dłuższy czas suszenia. Bezy w piekarniku są cały czas miękkie, twardnieją dopiero po wyjęciu.