Składniki:
750 g mąki chlebowej
345 g wody
1 jajko (ok. 75 g)
60 g masła (temp. pokojowa)
45 g cukru
38 g mleka w proszku
15 g soli
38 g świeżych drożdży
Wykonanie:
Wzięłam połowę wszystkich składników z wyjątkiem jajka oczywiście (użyłam małego o wadze ok. 40g). Wrzuciłam wszystko do miski i wyrabiałam do uzyskania gładkiego elastycznego ciasta. W maszynie robiłam to około 10 minut. Przykryłam miskę i odstawiłam na godzinę do podrośnięcia. Moje ciasto nie podwoiło w tym czasie objętości.
Podzieliłam ciasto na 8 części. Robiąc z całości należy je podzielić na 12-15 części w zależności od tego jak duże bułki chcemy uzyskać. Uformowałam bułeczki. Zrobiłam dwa rodzaje węzełków. Uformowane bułeczki poukładałam na blasze wyłożonej pergaminem. Zostawiłam pod przykrycierm do podwojenia objętości, czyli mniej więcen na 45 minut. Przed pieczeniem posmarowałam mlekiem, do lubię grubą chrupiącą skórkę.
Piekłam 15 minut w 200oC, po czym zmniejszyłam temperaturę do 170oC i dopiekałam jeszcze przez 3 minuty. Wystudziłam na kratce.