Składniki:
55 dag cytryn4 szklanki wody
70 dag kiwi
5 szklanek cukru (dodałam nieznacznie więcej)
Wykonanie:
Cytryny należy dobrze wyszorować i sparzyć. Kroimy je na ćwiartki, usuwamy pestki i większe membrany. Kroimy na cieniutkie plasterki, wkładamy do szklanego słoja, zalewamy wodą i zostawiamy na noc.
Następnie cytryny z wodą przelewamy do garnka z grubym dnem i gotujemy odkryte przez około 15 minut, żeby woda nieco odparowała. Kiwi obieramy, usuwamy zdrewniały środek i kroimy w małą kostkę lub miksujemy blenderem. Dodajemy do cytryn razem z cukrem i zagotowujemy. Zmniejszamy moc palnika do minimum i gotujemy od 1 do 3 godzin, bez przykrycia, co pewien czas mieszając. W zależności od tego jaką chcecie uzyskać gęstość konfitur, gotujecie krócej lub dłużej. U mnie to było około 2,5 godziny.
Zamykamy w słoiczkach, zjadamy ze smakiem :)