Składniki na spód:
250 g ciasteczek w czekoladzie typu Digestive
100 g rozpuszczonego masła
Składniki na jasny sos:
1 łyżka brązowego cukru
10 g masła
1 łyżka śmietany kremówki
Składniki na ciemny sos:
Użyłam nutelli, ale można ją zastąpić ciemnym sosem z mlecznej czekolady z tego przepisu.
Składniki na masę serową:
400 g sera białego trzykrotnie mielonego
250 g mascarpone
300 ml śmietany kremówki (bez jednej łyżki zużytej wcześniej)
3 płaskie łyżeczki żelatyny
60 ml gorącej wody
110 g drobnego cukru (można użyć o połowę mniej)
6 sztuk batoników milky way
Wykonanie:
Ciastka pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Przełożyć do tortownicy wyłożonej folią aluminiową, ugnieść łyżką formując w ten sposób spód sernika. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.
Składniki na jasny sos umieścić w małym garnuszku i podgrzać. Mieszać do czasu aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odstawić.
Nutellę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80oC, żeby stała się półpłynna.
Biały ser, mascarpone i cukier zmiksować razem do uzyskania gładkiej serowej masy. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Ubić śmietanę i wymieszać z masą serową. Powoli dodawać jeszcze ciepłą żelatynę, cały czas miksując. Do tortownicy przekładamy połowę masy serowej, wyrównujemy i układamy pionowo cztery batony w równych odstępach, a dwa pozostałe kładziemy poziomo, jeden nad a drugi pod pionowo ułozonymi batonami. Wykładamy drugą część masy i wstawiamy do lodówki na około godzinę. Ozdabiamy obydwoma sosami i chłodzimy przed podaniem przez minimum 3 godziny.
Smacznego :)