Składniki:
50 dag cukinii (można też wymieszać z surowymi ziemniakami )
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki twarożku wiejskiego (ja nie dodałam)
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej pietruszki
sól
pieprz
ostra papryka
olej do smażenia
Wykonanie:
Cukinię zetrzeć na tartce o drobnych oczkach i odcisnąć z nadmiaru soku. Dodać pozostałe składniki, przyprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i wymieszać. Na mocno rozgrzany olej kłaść porcje ciasta i smażyć na złoty kolor z obu stron. Wykładać na papierowy ręcznik, żeby osączyć z nadmiaru tłuszczu.
Ja w swoich plackach pominęłam miętę, której nie miałam i pietruszkę, której nie lubię, oraz twarożek, którego też nie miałam, ale po spróbowaniu placków doszłam do wniosku, że ten serek świetnie komponowałby się jako dodatek już po usmażeniu. Następnym razem niewątpliwie spróbuję tej wersji.